ANTIOXYDANT, ANTI-VIEILLISSEMENT?

UN ANTIOXYDANT, QU’EST-CE QUE C’EST? Plusieurs d’entre nous ont sans doute déjà remarqué qu’une pomme mordue après quelque temps change de couleur et tend au brun. Cette réaction se produit lorsque la pomme est au contact de l’oxygène. Si vous essayez de verser du jus de citron dessus après avoir coupé la pomme, le changement de couleur ne s’effectuera pas. Ceci s’explique par le fait que la vitamine C contenue dans le citron joue un rôle de barrière protectrice en capturant les radicaux libres qui se forment lorsque la pomme est coupée, protégeant ainsi ses cellules contre toute oxydation....

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